主料:
莜面，
500g，
猪瘦肉，
300g
辅料:
白菜，
300g，
胡萝卜，
200g
配料:
油适量，
盐适量，
生抽适量，
料酒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量莜面饸烙的做法步骤
1.莜面用开水和成光滑的面团
2.把面团捏成圆柱形，可以放在压莜面的小机子即可
3.压成面条
4.锅内烧开水，水开后把莜面上锅蒸七分钟
5.蒸莜面的时候备好做汤材料
6.瘦肉切成丝后用盐料酒生抽腌制十分钟
7.锅内烧油，把切好的葱姜蒜末爆香
8.加入一大碗清水，高汤更好，家里没有
9.水开后下入切好的胡萝卜条
10.胡萝卜条快熟的时候下入白菜
11.大火煮开下入瘦肉丝
12.加蚝油提鲜
13.放盐调味，瘦肉丝变白即可盛出备用
14.蒸好的莜面放碗里，看，是结成团的吧
15.放入汤在里面，用筷子轻轻一搅，莜面就散开了，很筋道的，吃起来，没有糊糊感
小窍门&温馨提示
和莜面的时候，一斤莜面一斤开水，这样和出来的莜面不软不硬正好压呢。
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